GASTRONOMIE
PAN Q' AYUDA
Ana Yolanda López Domínguez est une femme, une mère célibataire et une personne handicapée (paralysie cérébrale) qui a refusé de se laisser enfermer dans les étiquettes. Au lieu d'accepter l'idée qu'elle ne pouvait pas, elle a transformé son histoire en un modèle reproductible : créer un emploi digne et une autonomie économique pour les personnes souvent exclues du marché du travail.
Elle est la cofondatrice et PDG de PanQ'Ayuda , une coopérative inclusive qui crée des opportunités pour les personnes en situation de handicap, les personnes âgées et les femmes chefs de famille grâce à la production et à la vente de pâtisseries fines et de produits gastronomiques . Ce qui distingue son leadership, c'est non seulement la cause qu'elle défend, mais aussi son approche : transformer l'inclusion en résultats concrets – processus, production, ventes, formation et une culture où la dignité n'est pas seulement un idéal, mais une réalité quotidienne.
Elle a étudié les sciences de la communication à l'Institut de technologie et d'études supérieures de Monterrey (ITESM) et obtenu une maîtrise en développement humain . En 2007, elle a fondé une organisation à but non lucratif visant à autonomiser les personnes vulnérables, une initiative qui a évolué vers une coopérative. Conférencière professionnelle et internationale, intervient sur les thèmes de l'inclusion au travail, de l'innovation sociale et du leadership responsable. Elle est notamment active au sein de réseaux tels que Zero Project et a participé à la conférence Zero Project 2025 aux Nations Unies à Vienne. Son approche allie empathie et pragmatisme, humanité et rigueur , afin d'insuffler de la compassion aux systèmes qui fonctionnent réellement.
TISSU MEZCAL
La partie du Mexique qui reste gravée dans votre mémoire.
Je suis Valeria Regina Dávila Reyes , copropriétaire de Mezcal Tisú , une marque mexicaine qui représente la diversité de l'agave en tant que patrimoine culturel et expression vivante du territoire.
Tisú est né du désir d'explorer de nouvelles régions productrices au Mexique et de leur donner une voix à travers le mezcal, dans le respect des procédés artisanaux et des savoir-faire transmis de génération en génération.
Chaque expression est une invitation à découvrir le Mexique à la source :
la terre, le temps et les mains qui la rendent possible.
Mon travail avec Tisú se situe au carrefour de l'identité, de la tradition et du rayonnement international.
Je cherche à créer des ponts entre le Mexique et le monde grâce à un mezcal authentique, produit de manière responsable, prêt pour l'exportation et conçu comme une expérience culturelle qui relie tourisme, origine et commerce.
Tisú, c'est un territoire, un dialogue, une présence. Un mezcal qui présente le Mexique au monde.
Huerta JD
Là où les racines familiales se transforment en récoltes extraordinaires
Huerta JD est née d'un profond amour pour la terre et de la fierté de porter un nom qui représente le dévouement, l'héritage et la persévérance familiale.
Les initiales JD rendent hommage à Josefina Duarte et à son père, Jesús Duarte . Plus qu'un hasard, elles incarnent un héritage commun : une histoire d'enseignement, de travail acharné et de valeurs transmises de génération en génération. Un nom qui honore ses racines tout en se tournant vers l'avenir.
Ce verger n'est pas né de l'abondance, mais de la détermination. Avec des ressources limitées, mais une foi inébranlable, chaque arbre a été planté avec espoir, patience et sacrifice. Chaque lever de soleil dans les champs et chaque jour sous le soleil font partie d'un rêve qui a lentement germé de la terre.
Chez Huerta JD, nous ne nous contentons pas de cultiver des avocats ; nous cultivons l’engagement, la responsabilité et le respect de la nature. Chaque goutte d’eau, chaque geste de soin apporté à la terre et chaque récolte témoignent d’années de dévouement, d’expérience et d’amour pour la campagne.
Huerta JD n'est pas qu'un simple potager.
- C'est un héritage
- C'est un effort
- C'est la résilience
- C'est une histoire de famille écrite dans la langue du pays
Car lorsque les racines sont fortes et le travail constant, chaque arbre pousse avec un but… et chaque fruit porte en lui la fierté de toute une famille.
SAUCES AU CHILE DE AMOR
La magie des traditions épicées, la saveur qui nous unit
Bonjour, je suis Ángela María Avendaño Luna, fondatrice de Salsas Chile de Amor, une marque mexicaine qui célèbre nos racines avec des salsas artisanales préparées par un groupe de femmes qui transforment la tradition en opportunité.
Nos sauces , sans colorants ni arômes artificiels, offrent des saveurs authentiques et naturelles chargées d'histoire, qui séduisent les palais mexicains et internationaux.
Ce qui nous distingue, c'est notre proposition de valeur sociale et culturelle : chaque pot renferme la saveur du chili mexicain et le travail digne de femmes en quête d'autonomie économique.
Nous voulons faire découvrir le véritable esprit du Mexique aux tables du monde entier : épicé, authentique et préparé avec amour.
Aimeriez-vous goûter à cette saveur qui allie tradition et esprit d'entreprise ?
